Dernière chance pour L'été des chefs
Il reste un seul dimanche pour profiter de L'été des chefs dans le cadre idyllique du spa Balnéa, à Bromont-sur-le-lac. Cette troisième édition se terminera avec Stelio Perombelon du restaurant Sinclair. Ce dernier sera sur place pour mitonner sa truite marinée, vichyssoise de laitue, tomates biologiques, oseille et capucine.
Ceux qui ne peuvent se rendre à Bromont dimanche pourront tout de même goûter le plat puisqu'il sera ensuite préparé par le sous-chef du restaurant du spa jusqu'au samedi 8 septembre. Tous les mets proposés par les chefs qui participent à l'aventure au cours de l'été sont par ailleurs disponibles dans leurs restaurants respectifs jusqu'à la fin de la saison.
Depuis son lancement en 2010, l'événement connaît un succès fou. Entre 60 et 100 plats ont été servis tous les dimanches depuis le début de l'été, rapporte Roxanne Mercier, coordonatrice marketing et ventes corporatives. «Cette année, L'été des chefs s'étale sur dix semaines au lieu de neuf. Comme lors de la deuxième édition, un jury est en place, ce qui confère un statut plus officiel.»
Les participants de 2012 en sont presque tous à leur première expérience à l'aventure. Détail important: tous ne sont pas originaires de Montréal. «Nous avons aussi une touche internationale cette année avec Damian Sansonetti, du Bar Boulud, à New York.» Ce dernier étant déjà conquis par le spa Balnéa, il s'est prêté au jeu avec grand plaisir.
Lors de mon passage, j'ai eu l'occasion de savourer les gros pétoncles grillés accompagnés de nouilles soba, herbes d'Asie et sauce ponzu de François Côté, de L'Impérial, à Granby. Je n'ai pas goûté les plats des autres, mais celui-là m'est apparu comme le parfait repas au spa: savoureux (les pétoncles étaient par-faits!) et juste assez copieux, sans être lourd.
D'où vient l'idée d'amener la gastronomie au spa? «Au départ, nous avons construit un club de plage pour attirer une autre clientèle et utiliser l'espace qui se trouve en bas, raconte Roxane. Nous nous sommes demandés ce qui pourrait compléter l'expérience Balnéa, axée sur l'art de vivre. Nous voulions trouver une façon de combler tous nos sens.»
Mission accomplie, si l'on se fie aux sourires des convives et à l'atmosphère qui règne sur place.
Parmi les nouveautés de l'été 2011, mentionnons l'ajout d'une nouvelle plateforme de yoga (qui peut aussi accueillir des groupes privés). Pour connaître toutes les activités proposées, par ici.
Le restaurant du spa a aussi complètement refait son menu pour l'arrivée des beaux jours. La sommelière Élyse Lambert a par ailleurs élaboré la carte des vins et concocté des accords qui sont indiqués sur le menu. Il est désormais possible de commander une bouteille de Veuve Clicquot ou de Châteauneuf-du-Pape! Je me suis contentée d'une coupe de Mumm Napa rosé. ;-)
Si vous ne souhaitez pas conduire pour vous rendre sur place, un service de navette depuis Montréal et Longueuil est disponible. Notez qu'il est nécessaire de réserver (il faut descendre à l'Autoparc 74, où un chauffeur du Balnéa vous attend). Un montant de 20$ sera ajouté au total de votre facture.
Sachez également que le club de plage reste ouvert le plus tard possible, généralement jusqu'aux environs de la mi-octobre. Pas question de chasser l'été dès les premières feuilles tombées!
J'étais l'invitée du Balnéa. Merci!
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Commentaires
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Rédigé par : Spa au Québec | 16 mai 2013 11:31:20
J'aimerais bien trouver un spa au Québec où je pourrais me détendre et manger la nourriture comme ça! Est-ce que vous savez s'il y a des endroits comme ça? Merci pour cet article et ces infos.