Obsession pétoncles
Lors de mon récent séjour à Terre-Neuve, j'ai pu constater la place de la pétoncle auprès des insulaires. On l'apprête à toutes les sauces. J'ai même goûté la version marine de notre classique «saucisse cocktail», soit des pétoncles enrobées de bacon!
Aucune hésitation, c'est grillé et accompagné d'un peu de sauce qui rehausse son goût plutôt que de le masquer que je préfère ce mollusque.
Mon gros coup de coeur resto du voyage? Neddies Harbour Inn (photo qui se trouve en haut de ce billet). Cuisson et assaisonnements impeccables. Les pétoncles fondaient en bouche.
À Terre-Neuve, la production primaire de la pêche représente 20 p. cent de toutes les industries de production primaire. Pour vous donner une idée, pour l'ensemble du Canada, on parle plutôt de 5 p. cent.
Pour bien comprendre l'importance de la vie marine, il faut s'arrêter à Bonne Bay Marine Station (non loin de Neddies Harbour Inn). Il est même possible de toucher la plupart des crustacés, étoiles de mer et poissons. Les enfants adorent!
Les plus aventureux peuvent pour leur part participer à des excursions en kayak organisées par le centre.
En allant à la chasse aux icebergs, quelques jours plus tard, j'ai vu des pêcheurs faire sécher du poisson de manière traditionnelle.
N'oublions pas que c'est la pêche qui a attiré les Européens en Amérique du Nord...
Mes autres billets sur Terre-Neuve: Cap à l'ouest... de l'est, Randonnée dans les Tablelands, Un iceberg au petit déjeuner, MJ chez les Vikings, Le mystère du Vinland, Une image (vidéo) vaut mille mots, Carte postale de Terre-Neuve et Road trip à Terre-Neuve (photos sur mon blogue perso).
J'étais l'invitée de Newfoundland Labrador Tourism.
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