Cocktails pour amateurs de macarons
S'il me fallait choisir un seul aliment à manger pour le reste de mes jours, mon choix se porterait probablement sur les macarons.
Quand je vais à Paris, je me rue immanquablement chez Pierre Hermé. Ce dieu de la dent sucré concocte à mon humble avis les meilleures pâtisseries de la Terre (et sûrement de l'univers entier - y a-t-il un Martien dans la salle pour corroborer mes affirmations?).
J'ai des souvenirs impérissables de biscuits juste assez croustillants à l'extérieur tout en gardant leur moelleux, de garnitures aux effluves d'ananas et de wasabi ou de vanille et huile d'olive, qui explosent en bouche et nous font entrevoir l'Éden.
Cela dit, j'ai beau être follement éprise de mon pâtissier préféré, il m'arrive de le tromper... surtout dans la Ville Lumière. Pour ma défense, je dirai tout de suite qu'aucun ne m'a comblée comme Lui. Mais avouez que l'idée de siroter un cocktail assorti à un macaron vous fait saliver vous aussi?
C'est enivrée par cette idée que je me suis retrouvée au bar Ladurée, rue Lincoln, derrière la boutique des Champs-Élysées, qui a ouvert ses portes le 22 septembre 2008 à l'occasion du dixième anniversaire des Salons Ladurée. Un mot sur l'endroit décoré par Roxane Rodriguez: féérique. Imaginez maintenant une carte de cocktail proposant des mariages «macaron réglisse», «macaron praliné» et «macaron cassis violette» et vous n'avez plus rien à envier à Hansel et Gretel (enfin, avant l'arrivée de la vilaine sorcière).
«Les plus populaires sont pistache et rose», me confie le gentil barman, qui aurait pu être le sosie de Johnny Depp sans même que je m'en aperçoive tellement je n'avais d'yeux que pour les verres de mes voisins.
Le choix n'a pas été trop difficile: j'ai opté pour le Cocktail Macaron Rose (vous avez dit prévisible?). Je ferais une abominable émule de Sœur Angèle (pas seulement parce que je pèche allègrement par gourmandise), mais j'ai tout de même mémorisé les ingrédients: sirop de rose, vodka orange, Passoa (liqueur aux fruits de la passion) et crème quelque-chose (désolée, ma mémoire flanche... c'est l'alcool).
Maintenant la vérité, rien que la vérité: j'ai été déçue. Est-ce à cause du lieu enchanteur? Du désir pourtant si fort qui s'est émoussé sitôt le contact avec la pâtisserie? Toujours est-il que la réalité n'a pas été à la hauteur du fantasme. Rien à faire: les macarons Ladurée n'ont pas le même effet sur mes papilles que ceux de Pierre Hermé. C'est dit.
Oh! Je l'ai bu, mon cocktail. Trop vite, d'ailleurs, puisque j'avais un train à prendre. Pas mal. Sans plus. Aucune émotion. Seuls mes yeux se sont régalés à satiété. Je me promets toutefois d'y retourner pour tester d'autres saveurs. Le concept est trop délicieux pour ne pas lui accorder une seconde chance! Mais avant, je reviendrai à mes premières amours...
P.S. : En y pensant bien, je pense que je pourrais très bien survivre en ne mangeant que des profiteroles. Ou du Nutella. Vous croyez que je pourrais avoir droit à trois choix si je suis sage, sage, sage? Ben quoi, Aladin a bien eu trois souhaits, lui!
P.P.S. : Pourquoi les Tokyoïtes ont leur boutique Pierre Hermé et pas nous, hein?
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